Comment fonctionne le système d'allumage du charbon de bois sur un barbecue au charbon rectangulaire ?

Le système d'allumage du charbon de bois sur un gril à charbon rectangulaire fait généralement référence à la méthode utilisée pour allumer le charbon de bois et amener le gril à la température de cuisson. Il existe quelques systèmes d'allumage courants utilisés dans les barbecues au charbon de bois :

1. Démarreur de cheminée au charbon de bois :

Un démarreur de cheminée à charbon de bois est un récipient métallique cylindrique doté d'une poignée, d'une grille et de trous d'aération. Pour l'utiliser:

Placez un journal froissé ou un allume-feu dans le compartiment inférieur de la cheminée.

Remplissez le compartiment supérieur de charbon de bois.

Allumez le journal ou l'allume-feu à travers les trous en bas.

Lorsque le papier brûle, il crée un courant ascendant qui enflamme le charbon de bois.

Le charbon de bois se réchauffera progressivement et deviendra gris à mesure qu'il se couvrira de cendres.

Une fois le charbon de bois prêt, versez-le délicatement dans la grille à charbon du gril.

2. Démarreur à charbon électrique :

Un démarreur électrique est une bobine ou une tige métallique dotée d'une poignée conçue pour chauffer et enflammer le charbon de bois. Pour l'utiliser:

Enterrez la pointe du démarreur électrique au centre du charbon de bois.

Branchez le démarreur électrique et laissez-le chauffer.

La chaleur du démarreur enflammera le charbon de bois à proximité.

Lorsque le charbon de bois s'allume et devient gris, retirez délicatement le démarreur électrique et mettez-le de côté.

Laissez le charbon de bois restant s'enflammer complètement avant de l'étaler pour la cuisson.

3. Fluide plus léger :

L'essence à briquet est un accélérateur liquide utilisé pour enflammer rapidement le charbon de bois. Cependant, cette méthode doit être utilisée avec prudence pour éviter de conférer des arômes chimiques aux aliments :

Disposez le charbon de bois en forme de tas ou de pyramide sur le gril.

Versez ou vaporisez une petite quantité d’essence à briquet sur le charbon de bois.

Attendez une minute ou deux pour permettre au liquide de pénétrer.

Allumez le charbon de bois à l’aide d’un long briquet ou d’une allumette.

Laissez le charbon de bois brûler jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le charbon de bois soit recouvert de cendres.

4. Allume-feu naturels :

Les allume-feu naturels sont de petits cubes ou bâtons fabriqués à partir de matériaux comme la cire de paraffine et la sciure de bois. Ils constituent une alternative plus propre et plus sûre à l’essence à briquet :

Disposez le charbon de bois dans le gril.

Placez un allume-feu naturel au centre du charbon de bois ou placez-le entre les charbons.

Allumez l'allume-feu à l'aide d'une allumette ou d'un briquet.

L'allume-feu produira une flamme constante qui enflammera le charbon de bois environnant.

Lorsque le charbon de bois devient gris et se recouvre de cendres, il est prêt pour la cuisson.

5. Charbon en morceaux : pièces pré-allumées :

Certains grils ont un compartiment dans lequel vous pouvez placer des morceaux de charbon de bois pré-allumés. Cette méthode fonctionne de la même manière que l’allumage d’une cheminée au charbon de bois :

Remplissez le compartiment désigné avec du charbon de bois en morceaux pré-allumé.

Les morceaux pré-allumés chaufferont et enflammeront le reste du charbon de bois dans le gril.

Attendez que tout le charbon de bois soit gris et recouvert de cendre avant de l'étaler pour la cuisson.