Maison / Nouvelles / Nouvelles de l'industrie / Comment fonctionne la technologie sans fumée dans ce gril au charbon de bois sans fumée ?
Les détails spécifiques du fonctionnement de la technologie sans fumée dans un gril au charbon de bois peuvent varier en fonction de la marque et du modèle, mais voici une explication générale de son fonctionnement :
1. Contrôle du flux d'air :
Les barbecues au charbon de bois sans fumée sont souvent dotés de bouches d'aération ou de registres réglables qui vous permettent de réguler la quantité d'oxygène atteignant le charbon de bois. Ces évents sont stratégiquement placés pour créer un flux d'air équilibré dans tout le gril. En contrôlant l’apport d’oxygène, vous pouvez gérer le taux de combustion du charbon de bois et réduire le risque de poussées et de fumée excessive.
2. Bacs d'égouttage et canaux :
Les grils sans fumée peuvent comporter des bacs d'égouttage ou des canaux spécialement conçus situés sous les grilles du gril. Ces plateaux récupèrent les gouttes de nourriture, évitant ainsi qu'elles ne tombent directement sur le charbon de bois chaud. Au lieu de cela, les gouttes sont évacuées de la source de chaleur, réduisant ainsi le risque d’embrasements et de génération de fumée.
3. Répartition de la chaleur :
La disposition et la construction des grilles du gril peuvent influencer la réduction de la fumée. Les grilles avec des ouvertures plus étroites et une meilleure répartition de la chaleur favorisent une cuisson plus uniforme, réduisant ainsi les risques d'embrasements et la fumée qui en résulte. De plus, une répartition uniforme de la chaleur aide à cuire les aliments plus efficacement, minimisant ainsi le temps passé à libérer des gouttes provoquant de la fumée.
4. Composants en céramique :
Les grils sans fumée peuvent utiliser des matériaux céramiques ou d'autres composants retenant la chaleur dans leur construction. Les matériaux céramiques retiennent et répartissent la chaleur uniformément, favorisant une combustion plus complète des gouttes. La chaleur constante contribue à réduire le risque de poussées de fumée, qui sont la principale source de fumée, et encourage une combustion plus propre.
5. Combustion secondaire :
Certains grils sans fumée utilisent une chambre ou une zone de combustion secondaire. Dans cette zone, les fumées et composés volatils restants issus de la combustion primaire sont soumis à des températures plus élevées. Ce processus de combustion secondaire aide à décomposer davantage ces composés, ce qui entraîne une réduction significative des émissions de fumée visible.
6. Conception isolée :
Les grils sans fumée peuvent incorporer une isolation ou une conception à double paroi. Cette isolation aide à piéger la chaleur à l'intérieur du gril, garantissant qu'elle est dirigée vers la surface de cuisson plutôt que de s'échapper. Cette rétention améliorée de la chaleur améliore non seulement l’efficacité de la cuisson, mais réduit également les fluctuations de température pouvant entraîner la formation de fumée.
7. Système de ventilation :
Les grils sans fumée avancés peuvent être équipés de systèmes de ventilation précis qui vous permettent d'affiner la direction et l'intensité du flux d'air. Ces systèmes aident à empêcher l’oxygène d’entrer en contact direct avec les gouttes et assurent un contrôle efficace du processus de combustion.
8. Types de charbon de bois spéciaux :
Certains grils sans fumée peuvent recommander ou même fournir des types spécifiques de charbon de bois conçus pour produire moins de fumée. Ces charbons de bois sont souvent traités pour réduire les composés volatils et les impuretés, ce qui entraîne une combustion plus propre et moins d'émissions pendant la cuisson.
En combinant ces différentes caractéristiques et technologies, les barbecues au charbon de bois sans fumée visent à offrir une expérience de cuisson avec une production de fumée réduite, ce qui les rend plus adaptés aux espaces intérieurs et confinés où les barbecues au charbon de bois traditionnels peuvent poser problème.
Type de gril : gril au charbon de bois
Logo: prise en charge de la personnalisation
Traitement de surface : revêtement en poudre
Couleur : noir mat.
Matériau : Acier qualifié